Manteiga de Kokum (não refinada) - Garcinia indica

A manteiga de kokum é um óleo derivado das sementes de uma árvore frutífera chamada kokum.

As árvores de kokum — formalmente conhecidas como Garcinia indica — são cultivadas principalmente nas regiões tropicais da Índia. Os frutos e as sementes da árvore de kokum são usados em uma variedade de aplicações culinárias, cosméticas e medicinais.

A manteiga de kokum geralmente tem uma tonalidade cinza claro ou amarelo claro e é composta predominantemente por um tipo de gordura saturada conhecida como ácido esteárico

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