Carum Carvi

Conhecido como: Alcaravia/Jeera

Carum carvi, comumente conhecido como alcaravia, é uma planta cujas sementes são amplamente utilizadas por suas propriedades culinárias e medicinais. O fito perfil da alcaravia inclui uma variedade de compostos bioativos, especialmente óleos essenciais e flavonoides. Os principais componentes são:

Sementes

  1. Óleos essenciais : As sementes são particularmente ricas em óleos essenciais, incluindo:
    • Carvona : O principal componente, responsável pelo aroma e sabor característicos das sementes de cominho. Possui propriedades digestivas, carminativas e antiespasmódicas.
    • Limoneno : Um monoterpeno com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencialmente anticancerígenas.
    • Carveol : Exibe atividades antifúngicas e antibacterianas.
    • Diidrocarvona : Contribui para o sabor e tem propriedades antimicrobianas.
  2. Flavonóides :
    • Quercetina : conhecida por seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
    • Kaempferol : Outro antioxidante que ajuda a reduzir o estresse oxidativo.
  3. Ácidos fenólicos :
    • Ácido cafeico : possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas.
    • Ácido clorogênico : conhecido por suas atividades antioxidantes e antimicrobianas.
  4. Ácidos graxos :
    • Ácido oleico : uma gordura monoinsaturada com benefícios anti-inflamatórios.
    • Ácido linoleico : um ácido graxo essencial com benefícios anti-inflamatórios e para a saúde da pele.

Folhas e Caules

Embora as sementes sejam o foco principal de seu conteúdo fitoquímico, as folhas e caules do cominho também contêm:
  1. Poliacetilenos : Compostos com propriedades antifúngicas e antibacterianas.
  2. Cumarinas : Possuem efeitos anticoagulantes, anti-inflamatórios e antioxidantes.

Raízes

As raízes de cominho são menos comumente usadas, mas contêm:
  1. Amido : Usado por seu valor nutricional.
  2. Óleos voláteis : semelhantes aos encontrados em sementes, mas em concentrações mais baixas.

Compostos Bioativos Gerais

  • Taninos : Presentes em várias partes da planta, proporcionando propriedades adstringentes e antimicrobianas.
  • Esteróis : como o beta-sitosterol, que tem efeitos anti-inflamatórios e redutores do colesterol.

O perfil fito do Carum carvi o torna valioso por suas propriedades digestivas, carminativas, antimicrobianas e antioxidantes, tornando-o útil em aplicações culinárias, medicinais e potencialmente terapêuticas.

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